Salmón con champiñones, almejas y salsa de limón

Name: Salmón con champiñones, almejas y salsa de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de salmón en rodajas; 300 g de almejas; 200 g de champiñones; 3 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite; Leche; El zumo de un limón; Vino blanco; Sal y pimienta

Salmón con champiñones, almejas y salsa de limón - foto 2

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

610 Kcal

Un plato de servir con setas.

Ingredientes

1 kg de salmón en rodajas
300 g de almejas
200 g de champiñones
3 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite
Leche
El zumo de un limón
Vino blanco
Sal y pimienta

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Salamos el salmón y lo maceramos unas 2 horas con la leche y la mitad del zumo de limón.
Lavamos los champiñones y los cortamos a rodajas.
Derretimos la mantequilla con un poco de aceite y salteamos los champiñones junto con las almejas. Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadimos un poco de vino blanco. Esperamos a que se evapore un poco y ponemos el resto del zumo, salpimentamos.
Escurrimos las rodajas de salmón y las asamos a fuego fuerte, hasta dorarlas por ambos lados.
Las vamos pasando a una fuente y, una vez terminadas, las servimos con los champiñones y las almejas rociándolos con la salsa.