Secreto adobado con patatas fritas

Ingredientes

• 2 filetes de secreto ibérico
• Orégano
• Tomillo
• 1 cucharada de pimentón de la Vera (cucharada pequeña)
• 2 dientes de ajo
• Vino Blanco
• Brandy
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 2 patatas (grandes)

Preparación

• Para comenzar, hay que tener en cuenta que debemos dejar los secretos en adobo un mínimo de 3-4 horas.
  En un mortero machacamos bien los dientes de ajo pelados, y añadimos una pizca de orégano, tomillo, 1 cucharada pequeña de pimientón de la Vera, un chorrito de vino blanco, otro de brandy, y un poco de pimienta, mezclando bien.
• En un bol grande, colocamos los secretos, y echamos por encima el adobo, mezclándolo bien con las manos para que se impregnen los filetes con nuestro estupendo adobo.
  Tapamos el bol con papel film, y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3-4 horas.
• Una vez adobado el secreto, en una plancha bien caliente y con un hilillo de aceite, ponemos nuestros filetes de secreto, y dejamos que se doren bien por los 2 lados.
• Por último, aunque podemos hacerlo incluso antes ya que se tarda más que en hacer el secreto, ponemos una cazuela con abundante aceite de oliva, y freímos unas patatas fritas, procurando que nos queden bien crujientes.

Preguntas

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Comentarios

C

cleguina

29/12/2015

Espectacular...... doy fe porque lo hice anoche para cenar

yo cociné esta receta

anonymous

04/02/2015

Un adobo muy bueno para el secreto, me lo apunto

yo cociné esta receta

D

depostres

05/06/2015

Tiene una pinta estupenda, me apunto vuestra receta, aunque lo mio son los postres, pero esto tiene que estar espectacular

anonymous

22/02/2015

Me lo copio

mery_g2014

11/02/2015

Esta buenisimo

anonymous

11/02/2015

Lo probaremos, tiene pinta de estar de rechupete. Muchas gracias.

anonymous

11/02/2015

Buenisimo