Seppia in salsa verde (sepia en salsa verde)
Ingredientes
2
Ingredientes para 2 personas:
Preparación
Preparación10 min
Cocción12 min
- Otra receta sencilla, la base es la mezcla de hierbas y un buen pescado.
En verano, como ya dicho en anteriores posts, no me gusta muchísimo cocinar.. demasiado calor.
Picar unas hierbas y asar un poco de sepia es viable :-)
En una sartén bien caliente (sin aceite), poner la sepia entera.
La sepia sacará mucho liquido, seguir cocinando y dando la vuelta para que se haga en ambos lados.
Añadir vino blanco y seguir cocinando durante unos 10-12 minutos.
Mientras tanto, picamos las hierbas y volcar en un bol pequeño. Añadir el zumo de medio limón, los dientes de ajo aplastados con el prensa ajo, aceite y sal. Remover y conservar unos minutos.
Con la ayuda de una tijera (o como mejor os parece), trocear la sepia en la sartén y seguir cocinando hasta que el vino y el agua de la sepia hayan evaporado.
Volcar en una fuente y aliñar con la salsita.
Recomiendo un vino blanco seco.
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