Name: Solomillo de cerdo con torta de la serena
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo de cerdo de unos 400 grs.; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 20 granos de pimienta verde; 100 cc vino blanco; 50 cc brandy; 200 cc de fondo de ternera; 300 grs de pasta fresca; 50 grs de nueces; Unas lonchas de jamón; Harina; Aceite de Oliva Virgen Extra; 200 grs de Torta de la Serena; 300 cc de nata fresca

Solomillo de cerdo con Torta de la Serena

Plato

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

Preparación

En primer lugar mezclar la torta de la serena con la nata fresca para conseguir la salsa de queso y reservar.
A continuación salpimentar y enharinar los solomillos. Dorarlos en el aceite, añadir la cebolla junto con los ajos y rehogar.

Seguidamente flambear con el brandy, incorporar el vino y dejar que reduzca.
Inmediatamente después agregar el fondo de ternera y seguir reduciendo. Finalmente añadir la salsa de queso y dejar cocer durante 15 minutos.
Para el emplatado:
Cortar el solomillo en filetes y acompañar con un poco de pasta cocida bañada con la salsa de queso.

Colocar las nueces y las lonchas de jamón por encima decorando el conjunto.