Sopa de pescado 1

Ingredientes

• 1/2 cabeza de rape
• 1 cabeza y una cola de merluza
• 1 rodaja grande de congrio
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• perejil
• aceite
• sal

Preparación

• Poner a cocer los pescados con 3 litros de agua y un par de ramas de perejil, durante 30 minutos.
• Colar el caldo y desmenuzar el pescado.
• Hacer un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo bien picados, cuando estén pochados, añadir el tomate pelado y triturado.
  
  Una vez reducido apartar del fuego y añadir la cucharadita de pimentón.
• Echar el sofrito en la olla donde tenemos el caldo y el pescado desmenuzado y dejar hervir unos quince minutos.
  
  Rectificar de sal y hacer la sopa. Esta lleva arroz.

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