Tarta de albóndigas

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo y perejil
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 chorrito de vino blanco
• sal y pimienta
• 40 ml de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo y perejil
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 patatas grandes

Preparación

• Picar el pimiento rojo y el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el perejil muy finito y rehogar en una sartén con el aceite bien caliente, cuando esté bien pochadito echar la carne junto con el huevo batido, el vino blanco y el pan rallado. Salar y amasar hasta que esté bien mezclado.
• Formar las albóndigas, pasar por harina y freír. Reservar.
• Pelar las patatas y cortar con una mandolina en rodajas finas. Salar y Freír a fuego lento para que queden blanditas. En un aro de emplatar o un molde desmontable colocar las patatas como se ve en la foto, procurando que no quede ningún hueco entre ellas.

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