Tarta de espinaca y pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 paquetes de 10 onzas de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana blanca
• 4 huevos hervidos
• 2 dientes de ajo
• 2 tapas de tarta o pie
• Sal, pimienta al gusto
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite o mantequilla

Preparación

• Pon a hervir agua, una vez este hirviendo apágala o retira de la hornilla y agrega las espinacas por alrededor de 5 minutos.
  
  Luego escúrrelas bien, si es necesario sécalas con una toalla de cocina y trocéalas .
• Corta las pechugas en trozos pequeños y condimentalas a gusto, saltéalas en una cucharada de aceite canola o mantequilla, retíralas y usa ese mismo aceite para dorar la cebolla y el ajo.
• Mezclar todos los ingredientes junto con los huevos, el queso y los condimentos de tu gusto.
• Colocar una tapa de masa en tartera, rellenar con la mezcla, tapar, repulgar los bordes y colocar en horno bien caliente unos 40 minutos.
• Cinco minutos antes de sacar del horno retire y pinte con una yema de huevo batida.
  
  Deja enfriar un poco y servir.

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