Tarta salada de queso y cherrys

Ingredientes

• 1 rulo de masa quebrada
• 300 g de tomates cherry y un poco de sal
• 3 huevos
• 500 ml de leche evaporada
• 5 lonchas de queso gouda
• 50 g de queso de cabra fresco
• 1 cebolla
• cebollino picado
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 2 pellizcos de sal y una pizca para la cebolla

Preparación

• Rehogar la cebolla con la pizca de sal. Cuando coja color añadir el vinagre y bajar el fuego dejando hasta que se acabe de hacer. Reservar en un plato para que enfríe un poco. En esa misma sartén rehogar los tomates ya abiertos a la mitad con una pizca de sal, con un minuto en total basta.Colocar la masa quebrada en un molde y pincharla por varios puntos con un tenedor para que no suba al hornear. Colocar las capas de queso gouda,encima la cebolla, la mezcla de leche, huevos y los 2 pellizcos de sal, el queso de cabra troceado o rallado y por último los tomates abiertos a la mitad . Espolvorear cebollino picado por encima y al horno a 200º durante 35 minutos. Apagar y dejarla dentro diez minutos más. Comer templada o fría, caliente no la recomiendo pues no se nota todo el sabor.

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