Name: Tartaleta salada de higos, queso de cabra y reducción de balsámico
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 base de masa de hojaldre; 9-12 higos frescos; 150 g de queso de cabra fresco; 2 huevos; 200ml de leche evaporada; Sal, pimienta y una pizca de tomillo; 100 ml vinagre balsámico; 3 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de miel

Tartaleta Salada de Higos, Queso de Cabra y Reducción de Balsámico

Plato

8 porciones

20 min

Fácil

286 Kcal

Ingredientes

1 base de masa de hojaldre
9-12 higos frescos
150 g de queso de cabra fresco
2 huevos
200ml de leche evaporada
Sal, pimienta y una pizca de tomillo

Para la reducción:

100 ml vinagre balsámico
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel

Costo estimado: 6.73€ (0.84€/porción)

Preparación

Cubrir un molde de tartaleta o de tarta con la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor.
Lavar los higos, secarlos bien con papel de cocina y cortar en rodajas de 1 cm., colocarlos sobre la masa de hojaldre. Desmigar el queso y repartir sobre los higos. Hacer otra capa de higos y queso. Batir en un bol los huevos, con la leche evaporada, la sal, la pimienta y el tomillo. Vertemos sobre la tartaleta.
Hornear a 175º unos 25-30 minutos. Poner primero el horno con calor bajo unos 10-15 minutos, para que se haga bien la masa quebrada y después ya poner el resto del tiempo calor arriba y abajo.
Ponemos en un cazo 100ml de vinagre de módena, con 3 cucharadas de azúcar moreno y una cucharada de miel, dejamos reducir a fuego lento hasta que quede como un caramelo. Ya la puedes echar por encima de la tarta, le da un toque buenísimo.