Tortilla de calabacines (fussioncook)

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• Lonchas de queso
• Jamón york o jamón de pavo en lonchas o tacos
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Laminamos los calabacines con ayuda de una mandolina que queden finitos. Ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en la cubeta y vamos colocando láminas de calabacín hasta cubrir toda la base y luego otras pocas por encima utilizando más o menos la mitad del calabacín, colocamos encima el queso (la cantidad al gusto) y encima del queso colocamos el jamón york o de pavo.
• Encima del pavo ponemos el resto de calabacines laminados. Batimos los huevos con sal y los echamos por encima de los calabacines. Cerramos la fussioncook y programamos menú manual 10 minutos con válvula abierta.
• Escurrimos el líquido que hayan soltado los calabacines y sacamos la tortilla. Echamos las otras dos cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y ponemos la tortilla por el lado blanco a tostarse programando menú manual 10 minutos con válvula abierta. Escurrimos el líquido antes de desmoldarla.

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