Tortilla de cebolla, atún y tomate

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate maduro
• 1 lata pequeña de atún en aceite
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En una sartén con un chorrito de aceite, se hacen el tomate cortado en rodajas y espolvoreado de sal y de hierbas de Provenza u orégano, si gusta, hasta que esté blando. Se reserva.
• En otra sartén con aceite, se pocha la cebolla, hasta que esté blandita. Es entonces el momento de echar el atún y el tomate.
• Se baten los huevos, se sazonan, y se echan en la sartén. Se deja cuajar la tortilla, se da la vuelta con un plato para que se haga por el otro lado.

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