Tortilla de patata, cebolla, pimiento y chorizo

Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 7 huevos
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla grande
• 100 gr de chorizo en taquitos muy pequeños
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos finitos. Pelar y trocear la cebolla, también en trozos pequeños y limpiar y trocear los pimientos en trocitos.
• Poner todo en un bol, apto para microondas, agregar sal y un poco de aceite de oliva y mezclar bien.
• Meter en el microondas, a máxima potencia, unos 20 minutos. Estará hecho cuando todo esté blandito. Por otro lado, batir los huevos y agregar un poquito de sal.
• Una vez lista la mezcla de patatas, sacar del microondas y añadir los taquitos de chorizo. Mezclar bien.
• Agregar, ahora, los huevos batidos y echar la mezcla en una sartén antiadherente, en la que habremos puesto un poco de aceite, y cuajar la tortilla.

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