Cortar todas las verduras en cubos medianitos.Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y pochar las cebollas y pimientos.
Añadir la berenjena, luego el calabacín y finalmente los tomates.Añadir el ajo machacado, salpimentar, espolvorear un pizco de comino en polvo y agregarle la ramita de romero.