Vegetales hervidos con salsa de queso

Ingredientes

• 250 g repollitos de bruselas
• 2 zanahorias
• 3 zapallitos largos -zuchinis
• 2 papas
• 1/2 calabacita
• 1/2 taza de queso reggianito rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cebolla de verdeo
• 1 puerro
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de fécula de maíz
• una pizca de nuez moscada
• 100 g de queso mozzarella
• sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Trozar y hervir todos los vegetales hasta que estén tiernos. Reservar. En una cacerola colocar el aceite de oliva y la manteca. Añadir la cebolla de verdeo y el puerro picados y rehogar unos minutos.
• Agregar la fécula de maíz previamente disuelta en la taza de leche. Ir removiendo con una cuchara de madera con movimientos rápidos para que no se formen grumos.
• Añadir el queso rallado y la mozzarella y revolver hasta fundir quedando una crema espesa. Salpimentar a gusto y agregar nuez moscada (opcional). En una fuente para horno colocar los vegetales hervidos y cubrir con la salsa de queso.
• Espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar el queso. Es una guarnicion muy recomendable para acompañar todo tipo de carnes. Esta noche acompañó una carne al horno.

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