Ventresca de atún rojo a la plancha

Name: Ventresca de atún rojo a la plancha
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Filetes de ventresca de atún rojo de almadraba.; Sal.; Tomate frito.; 100gr Habichuelas verdes.; Aceite de oliva virgen extra.

Os traemos una receta de temporada del atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el rey del mar, lo hemos hecho simplemente a la plancha, acompañándolo con tomate y unas habichuelas verdes o judías verdes.

Plato

2 porciones

1 hora

8 min

Fácil

393 Kcal

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5

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Ingredientes

4 Filetes de ventresca de atún rojo de almadraba.
Sal.
Tomate frito.
100gr Habichuelas verdes.
Aceite de oliva virgen extra.

Costo estimado: 5.91€ (2.95€/porción)

Preparación

Primero es hacer el tomate frito y lo reservamos.
Seguidamente, las habichuelas verdes las limpiamos y los cortamos en juliana, ponemos una olla con agua y cuando hierva, añadimos las habichuelas verdes y las dejamos unos 4 minutos, las sacamos y las echamos en un bol con agua y hielo. Escurrimos y le quitamos el exceso de agua
Ponemos a fuego fuerte la plancha con un chorrito de AOVE, añadimos los filetes de atún y los doramos por ambos lados, preferiblemente que este por dentro un poco crudo, aunque eso ya al gusto, sazonamos y listo.
Para emplatar ponemos un poco de habichuelas verdes y tomate frito con un par de filetes de atún y a disfrutar.
Paso 5