Name: Aprovechando la fruta: bizcocho de plátano canario
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: BIZCOCHO DE PLÁTANO CANARIO; 500 g de plátanos canarios; 200 g harina integral Bizcochona; 125 g mantequilla a temperatura ambiente; 125 g azúcar moreno; 1 huevo grande; 1/2 c. sal; 1/2 c. nuez moscada; 1 c. canela molida; 2 c. vainilla; 2 C. de ron; 90 g pasas sin semilla; 4 C. de nueces groseramente picadas

APROVECHANDO LA FRUTA: BIZCOCHO DE PLÁTANO CANARIO

Optar por esta receta de pastel muy aromático.

Postre

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que quede bien integrado. En un bol a parte mezclamos la harina, la nuez moscada, la sal y la canela.
En un tercer recipiente chafamos los plátanos pelados y luego los hacemos puré, que aderezamos con la vainilla y el ron. Añadimos los plátanos a la mantequilla y batimos bien. Luego vamos añadiendo la harina a cucharadas, mezclando bien entre una y otra. Finalmente añadimos las pasas y las nueces y mezclamos (sin batir).
Tradicional:
Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.
Olla GM modelo C:
Engrasar la cubeta (yo con aceite) y cubrir la base con papel de hornear cortado a la medida. Verter la masa y cocer en menú PASTEL durante 60 minutos.