Bavarois vegano de mandarinas y fresas

Ingredientes

• 4 ó 5 mandarinas
• 300 g de fresas
• 1 brik de nata vegetal
• 1 vaso de leche de soja
• 8 g de agar-agar en polvo
• 200 g de azúcar
• 1 cucharilla de esencia de vainilla
• mermelada de fresa

Preparación

• Trituramos las mandarinas, colamos por un chino y reservamos el zumo. Hacemos lo mismo con las fresas.
• En un bol, mezclamos con unas varillas la nata vegetal con el azúcar, reservamos. Le incorporamos la mezcla de zumos.
• Calentamos la leche, cuando rompa a hervir agregamos el agar-agar y removemos para eliminar posibles grumos. Hervimos unos minutos y agregamos la mezcla a la mezcla anterior.
• Añadimos una cucharilla de esencia de vainilla y colocamos en los moldes. Refrigeramos mínimos dos horas, decoramos al gusto y servimos.

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