Bizcocho de calabaza y naranja

Preparación

• Cocemos la calabaza en el microondas, tapada, sin añadir agua, durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
  Encendemos el horno a 170º
  En un recipiente hondo ponemos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre rallado.
  Lo pasamos por un tamiz para que no tenga grumos.
  Molemos las avellanas hasta convertirlas en harina. Añadimos las avellanas al recipiente que contiene la harina y la levadura.
  Rallamos la piel de la naranja y exprimimos el zumo.
• Con unas varillas eléctricas, batimos el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos. Agregamos la piel de la naranja rallada, la calabaza cocida, el aceite y el yogur y lo batimos todo con una Turmix hasta tener un batido uniforme.
  Volcamos este batido en el recipiente con la harina y mezclamos con una espátula.
  Ponemos la mitad de la masa en el molde y lo metemos al horno durante 8 minutos.
• Mientras tanto, calentamos la mermelada en el microondas durante un par de minutos.
  Sacamos el molde del horno y con una cuchara extendemos la mermelada, echamos encima el resto de masa. Ponemos encima el azúcar y la canela que tenemos reservada para que nos haga una bonita costra dorada.
  Horneamos durante 40 minutos.
• Si tienes la Thermomix, puedes hacerlo de esta manera:
  
  Pelamos la naranja y el jengibre. Echamos en el vaso el azúcar moreno, la piel de naranja y el jengibre a trocitos. Glaseamos unos segundos en velocidad 10. Añadimos los huevos y programamos 4 minutos, 40º y velocidad 4. Cuando pare, agregamos el aceite, el zumo de naranja, la calabaza cocida y el yogur. Trituramos todo bien unos segundos y volcamos este batido en el recipiente de la harina. Mezclamos bién con una espátula.
  El resto de la receta contínua igual.