Bizcocho de mascarpone y pera

Ingredientes

• 250 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de azúcar
• 150 g de harina
• 4 huevos grandes
• 2 peras medianas maduras, sin piel y sin el "corazón"
• 1/2 sobre de levadura o una cucharada grande de levadura
• Una pizca de sal para montar las claras

Preparación

• Encendemos el horno a 180º para que esté caliente.
• Separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
• Pelamos las peras, quitamos el "corazón" y pepitas, hacemos cuadraditos muy pequeños.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que dobla el tamaño y coge un color blanquecino. Incorporamos el queso y mezclamos bien.
  
  
  Incorporamos la harina y levadura tamizadas, por ultimo la pera en cuadraditos pequeños.
• Incorporamos a esta masa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
• Distribuimos en molde con mantequilla y harina.
  
  Hornear a 180º de 35 - 40 minutos.

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