Bizcocho de peras con caramelo

Ingredientes

• 4 peras pequeñas
• 6 cucharadas soperas de azúcar (para el caramelo)
• 2 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina para repostería
• 1 cuchara de café bien colmada de polvo de hornear (levadura química royal)

Materiales

• molde redondo de 20-22 cm de diámetro

Preparación

• Caramelizar un molde redondo de 20-22 cm de diámetro. Retirar del fuego y dejarlo enfriar. Pelar las peras y cortarlas en rodajas pequeñas.
• Forrar el molde con las rodajas de pera y reservar. En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Debe quedar una crema.
• Agregar los huevos y batir nuevamente. Incorporar la harina mezclada con la levadura química y batir. Colocar la preparación sobre las peras, emparejar la superficie con una cuchara.
• Llevar a horno precalentado a 180 ºC durante 30-40 minutos. Retirar del horno y desmoldar mientras está caliente. De lo contrario el caramelo quedará pegado en el molde. Dejar enfriar antes de servir.

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