Bizcocho de peras y limón con toque de vainilla

Ingredientes

• 1 yogur de limón
• 2 medidas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de azúcar avainillado
• 3 medidas de harina de trigo
• 1 medida de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de levadura química
• 3 huevos
• 2 peras

Preparación

• Pelamos y cortamos en cubitos las peras. Reservamos. En un recipiente, mezclamos el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y por último la harina tamizada y mezclada con la levadura.
• Reservar un poco de harina para mezclarla con las peras troceaditas, con el fin de que cuando se cueza el bizcocho, la pera no se quede en el fondo del mismo debido a su peso. Así, mezclando la pera con la harina, se queda repartida por el centro.
• Engrasamos un molde y echamos la mezcla anterior. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC, durante unos 50 minutos. Comprobad siempre pinchando con una aguja y que ésta salga limpia. Cuando esté templado, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass.

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