Bizcocho mármol de café

Ingredientes

• 130 g de azúcar
• la piel de 1 limón
• 3 huevos
• 130 g de mantequilla
• 130 g de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal
• un pellizco de sal
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar

Glaseado de café:

• 150 gramos de azúcar glasé
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de café soluble

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º. Enmantequillar el molde y enharinar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén esponjoso. Añadir la ralladura de limón.
• Incorporamos los huevos uno a uno, y batimos muy bien y vamos alternando los huevos con la harina sin dejar de batir, hasta finalizar con toda la harina. Por último añadimos la sal y la levadura y mezclamos bien.
• Llenamos el molde con dos tercios de la masa. Añadimos al tercio que nos queda el café soluble disuelto en un poco de agua con dos cucharadas de azúcar, mezclamos y lo ponemos encima de la masa anterior.
• Ahora con un tenedor y con movimiento en espiral mezclar la masa clara y oscura, así obtenemos el efecto marmolado. Metemos al horno precalentado por espacio de 1 hora aproximadamente.
• Glaseado de café: mezclar todos los ingredientes bien si queda la glasa muy clara poner más azúcar glasé. Enfriamos sobre una rejilla y una vez frío glaseamos con la glasa de café.

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