Bizcochos con levadura

Ingredientes

• 25 g de levadura fresca
• 3 cdas de grasa de cerdo
• 300 cc de agua
• 10 g de sal
• 500 g de harina
• 1 cdta de azúcar

Preparación

• Colocamos la levadura en un bol, le agregamos 50 cc de agua (que retiramos de la cantidad total), una cucharadita de azúcar y tres cucharadas de harina.
• Batimos bien para disolver todo, espolvoreamos con harina y dejamos descansar por 10 minutos. Luego agregamos la grasa, vamos alternando el agua con la harina a la cual previamente le incorporamos la sal.
• Formamos una masa que no se nos pegue en los dedos, pero debe quedar un poco blanda. Dejamos leudar hasta duplicar su volumen, estiramos un rectángulo y doblamos como se ve en la foto. Lo hacemos tres veces. Si quieren pueden poner un poquito más de grasa en cada doblez.
• Dejamos descansar después de cada doblez, estiramos, pinchamos bien la masa con un tenedor y cortamos con cuchillo o cortapasta. Dejamos leudar, llevamos a un horno suave durante 10 a 15 minutos.

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