Bollos de leche

Ingredientes

• 500 g de harina
• 80 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 250 ml de leche templada
• 25 g de levadura fresca de panadería
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 yema y dos cucharadas de leche
• 1 cucharada de azucar y media de agua de azahar
• 1 cucharada de azúcar granulado

Preparación

• Ponemos los ingredientes secos; harina, azúcar y la sal en la cubeta. La levadura la disolvemos en la leche templada y la añadimos junto con el huevo batido y la esencia.
• Ponemos en marcha y mientras se están integrando los ingredientes, añadimos la mantequilla en dados.
• Dejamos trabajar la amasadora durante unos 10 minutos. La masa va a quedar bastante pegajosa, pero es así como debe quedar. Este fué uno de los errores que cometí en mi primer intento. Como la ví pegajosa, añadí bastante más harina de la que necesitaba.

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