Bolo de ananás e coco

Ingredientes

• 1 lata de ananás
• 125 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• 150 g de farinha
• 35 g de coco ralado
• 4 cucharas de sopera de calda de ananás
• cerejas e caramelo

Preparación

• Unte uma forma com manteiga. Ligue o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
• Barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
• Disponha cerejas no centro das rodelas. Bata a manteiga com.
• Junte as gemas e misture bem. Peneire a farinha e misture-lhe o coco.
• Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
• Verta a massa na forma e coza, durante 45 minutos. Desenforme morno.

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