Chocoflan, ¡un postre lleno de sabor y textura!

Preparación

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  El caramelo:
  Verter el azúcar y el agua en un cazo a fuego bajo/medio y esperar a que se forme el caramelo. Remover si es necesario.
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  Cuando el caramelo esté dorado, retirar del fuego y verter en el molde. Enfríar el molde mientras preparas las otras dos mezclas.
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  El flan:
  Mezclar los huevos, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla, la nata y la leche. Reservar para su uso posterior.
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  El pastel de chocolate suave:
  Empezar batiendo las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reservar el merengue.
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  En otro bol, batir las yemas con el azúcar. Añadir la leche y el aceite y mezclar bien.
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  Tamizar los ingredientes secos: harina, maicena, cacao en polvo sin azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal. Mezclar bien.
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  Por último, añadir el merengue preparado en el paso 4. Incorporar suavemente varias veces con una espátula.
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  Sacar el molde de la nevera. Verter la mezcla de flan sobre el caramelo, utilizando un colador para mantener la mezcla suave.
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  A continuación, añadir la masa del pastel de chocolate por encima, colocar el molde sobre una bandeja de horno y vierte agua hirviendo en la bandeja para crear un baño maría.
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  Hornear el flan de chocolate durante 1 hora a 160°C.
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  Enfríar el flan de chocolate en la nevera durante toda la noche antes de desmoldarlo y ¡ya está listo!