Name: Crema de vainilla y salsa de caramelo
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 litro de leche; 50 gr. de harina; 8 yemas de huevo; 250 gr. de azúcar; 1 cucharadita de azúcar availlado; 1 trocito de vaina de vainilla; 1/4 litro de nata líquida; 150 gr. de azúcar; 1 dl. de agua unas gotas de zumo de limón

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Ingredientes

Para la crema de vainilla:

1 litro de leche
50 gr. de harina
8 yemas de huevo
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar availlado
1 trocito de vaina de vainilla
1/4 litro de nata líquida

Para la salsa de caramelo:

150 gr. de azúcar
1 dl. de agua unas gotas de zumo de limón

Costo estimado: 3.15€ (0.39€/porción)

Preparación

Calentar la leche con la vaina de vainilla y el azúcar avainillado, reservando un poco de la leche para hacer el batido de yemas.
Batir las yemas con el azúcar, la harina y la leche reservada, para facilitar el batido.
Una vez conseguida una cremita fina, agregarla poco a poco a la leche caliente.
Sin dejar de remover y a fuego suave dejar espesar.Separar del fuego, retirar la vaina de vainilla, dejar enfriar y cuando esté fría y removiendo bien con varillas añadir la nata líquida.
Repartir en recipientes y dejar en la nevera.
Mientras tanto en una sartén poner el azúcar con las gotitas de limón y el agua y dejar que vaya tomando un color dorado y espesando.Una vez conseguido esto dejar enfriar.
Justo en el momento de servir rociar la crema de vainilla con un poco de salsa de caramelo líquido.