Cupcakes de chocolate con buttercream de moca (con y sin thermomix)

Ingredientes

INGREDIENTES para 12 - 13 moldes:

Para el bizcocho:

• 105 gr de harina
• 65 gr de cacao en polvo Hershey
• 1 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 30 gr de chocolate de cobertura 63% en trozos
• 125 gr de agua hirviendo
• 125 gr de buttermilk
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 175 gr de azúcar
• 65 ml de aceite de girasol

Para el Buttercream de moca:

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glass
• 1 cucharada de café soluble
• 2 cucharadas de leche

Preparación

• Deshacer y mezclar bien el chocolate en el agua hirviendo. Dejar enfriar
  Preparar el buttermilk
  Tamizar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato sódico, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
  Precalentar el horno a 180ºC. calor arriba y abajo , sin aire
  Batir con las varillas el huevo con el azucar hasta que blanquee. Unos 3 minutos aproximados
  Incorporamos el aceite a hilillo sin dejar de batir, continuar añadiendo el chocolate
  Agregar el buttermilk y el extracto de vainilla y seguir batiendo
  Incorporar la mezcla de harina y remover todo hasta que se integre bien
  Colocar los moldes de papel dentro de unas flaneras
  Rellenar un biberon con la mezcla e ir llenando los moldes hasta 2/3 de su capacidad.Yo utilicé una botella grande de ketchup
  Hornear 20 - 25 minutos en la parte media del horno
  Para la buttercream poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar hasta obtener una crema
  Colocar en una manga pastelera y adornar los cupcakes con la crema de moka
• PREPARACION THERMOMIX
  Deshacer y mezclar bien el chocolate en el agua hirviendo. Dejar enfriar
  Preparar el buttermilk
  Tamizar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato sódico, los polvos de hornear y la sal 10 segundos Velocidad 8. Reservar.
  Precalentar el horno a 180ºC. calor arriba y abajo , sin aire
  Colocar la Mariposa y batir el huevo con el azucar 3 minutos Velocidad 31/2
  Programar Velocidad 3 1/2 sin tiempo e ir incorporando poco a poco el aceite, luego el chocolate , el buttermilk y la vainilla hasta que se mezcle bien todo
  Incorporar la mezcla de harina y remover todo hasta que se integre bien 10 segundos Velocidad 3
  Colocar los moldes de papel dentro de unas flaneras
  Rellenar un biberon con la mezcla e ir llenando los moldes hasta 2/3 de su capacidad.Yo utilicé una botella grande de ketchup
  Hornear 20 - 25 minutos en la parte media del horno
  Para la buttercream poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos Velocidad 6,si no se mezcló bien poner algun segundo más.
  Colocar en una manga pastelera y adornar los cupcakes con la crema de moka

Preguntas

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