Cupcakes de turrón y crema chantilly

Ingredientes

Bizcocho de turrón:

• mantequilla 240 gr
• turrón de Jijona 160 gr
• azúcar 160 gr
• miel 40 gr
• huevos 220 gr
• harina 220 gr
• levadura en polvo 6 gr
• nocilla 80 gr

Crema Chantilly:

• nata para montar 300 gr
• azúcar 60 gr
• esencia natural de vainilla (a gusto)

Preparación

• Mezclar el turrón desmigado junto la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar los huevos, la miel y el azúcar, batir bien e incorporar la Nocilla (yo la pasé por el micro unos segundos para que pudiera mezclarse mejor) y por último agregar la harina tamizada con la levadura en polvo.
• Rellenar cápsulas para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y hornear a 180º C durante 12 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos dentro del molde y luego pasar a una rejilla.
• Para realizar la crema Chantilly batimos la nata que debe estar bien fría (y más en estos días de calor) con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que tome punto bien firme.
• Decorar a gusto. Yo utilicé boquilla rizada y espolvoreé con trocitos de turrón.

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