El mejor pie de limón o lima.

Ingredientes

Ingredientes para la corteza:

• 2 tazas de galletas trituradas tipo María.
• 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal.

Ingredientes para el relleno:

• 1 bote de 400 gramos de leche condensada.
• 1/3 a 1/2 taza de jugo de limón.
• 4 yemas de huevo.

Ingredientes para el merengue:

• 4 claras de huevo.
• 3/4 tazas de azúcar.

Preparación

• Preparación de la corteza:
  
  Precalienta el horno a 180º. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Forra un molde de 25-30 cms. Mete al horno por 15 minutos. Saca y deja enfriar.
• Preparación del relleno:
  
  Con un batidor de alambre mezcla el jugo de limón, las yemas y la leche condensada. Vierte sobre la corteza de galletas y vuelve a meter al horno por 15 minutos. Deja enfriar.
• Preparación del merengue:
  
  Monta las claras a punto de nieve, incorpora poco a poco el azúcar y echa un poco de jugo de limón para que el merengue quede más firme. Distribuye el merengue encima del relleno, o si quieres haz la forma que quieras con una manga pastelera, enciende la parte de arriba del horno nada más para que se dore y listo...
• Mete unas horas en la nevera para que a la hora de servir esté frío y añádele ralladura de la piel del limón. Ummmm, delicioso!!!

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