Empanadillas de cabello de angel y roscos fritos

Ingredientes

• 600 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de anís en grano
• 120 ml de aceite de oliva
• 125 gr de azúcar
• 130 gg de vino blanco
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura química
• 1 limón

Relleno:

• cabello de ángel

Preparación

• En un bol rallar la piel del limón, y reservar.
• Con el limón partilo por la mitad y ponerlo en un cazo con el aceite y el anís, freir unos minutos para que el aceite tome el aroma del limón y del anís. Retirar del fuego y dejar enfriar
• En el bol, incorporar el vino, el azúcar, el huevo, el sobre de levadura y el aceite previamente colado, batir todo.
• Una vez batido, incorporar poco a poco la harina hasta que no nos quede nada, pasar la masa a una mesa y terminar de amasar hasta que esté todo bien integrado.
• Para hacer las empanadillas:
  Coger porciones de masa no muy grandes y hacer bolitas. Aplastar y, con el rodillo, estirar la masa. Con un vaso o un cortapasta hacer un círculo.
• Poner con una cucharilla en el centro el cabello de ángel, cerrar la masa y con un tenedor pinchar unas muecas por el filo para cerrar.
  
  A cotinuación, freir como se indica en el paso 8.
• Preparación de las rosquillas:
  Coger porciones de masa y hacer tiras, unir los extremos para que al freír no se nos abra. Freír siguiendo las instrucciones del paso 8.
• Preparación para freírlas:
  En un cazo poner aceite de girasol, como medio litro, a fuego moderado. cuando el aceite esté caliente añadir de cuatro en cuatro, dar con un tenedor la vuelta para que se hagan por las dos caras. Proceder así tanto para las empanadillas como para las rosquillas.
  
  Retirar a un plato con papel absorbente y pasar por azúcar.
• Y listo!

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