Flan sin lactosa, un postre cremoso y delicioso

Name: Flan sin lactosa, un postre cremoso y delicioso
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 masa de hojaldre (sin mantequilla); 600 ml de leche de soja (u otra leche vegetal como la leche de avena); 200 ml de nata de soja (u otra nata vegetal con un contenido mínimo de grasa del 15%); 3 huevos; 100 gr de azúcar glas; 60 gr de harina de maíz; 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de vainilla líquida)

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Postre

8 porciones

Fácil

5 h 10 m

356 Kcal

Una receta auténtica y deliciosa sin lactosa, ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre cremoso libre de productos lácteos. Con una textura sedosa que se derrite en la boca y un rico sabor a vainilla, este flan es una verdadera tentación para los amantes de los postres.

Ingredientes

1 masa de hojaldre (sin mantequilla)
600 ml de leche de soja (u otra leche vegetal como la leche de avena)
200 ml de nata de soja (u otra nata vegetal con un contenido mínimo de grasa del 15%)
3 huevos
100 gr de azúcar glas
60 gr de harina de maíz
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de vainilla líquida)

Materiales

Molde redondo de 18 cm
Cacerola
Batidora
Papel sulfurizado (papel vegetal de cocina)

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Preparación

Preparación30 min

Tiempo de espera4 horas

Cocción40 min

Pon papel sulfurizado en el fondo del molde y engrasa los bordes.
Corta un círculo en la masa de hojaldre que se ajuste al tamaño del molde y luego ubícalo en el fondo de este mismo.
Ahora corta tiras de la masa de hojaldre sobrante con un ancho de 4 cm y colócalas alrededor de los bordes del molde, asegurándote de superponerlas 1 cm en cada unión de dos tiras. Mete el molde con el hojaldre en el congelador.
Rompe 3 huevos en un bol
Añade el azúcar y mezcla.
Seguidamente, agrega la harina de maíz y mezcla bien.
Incorpora la leche previamente calentada en una cacerola grande con las semillas de la vaina de vainilla (o la vainilla líquida) en el bol y mezcla bien.
Transfiere el contenido a una cacerola y caliéntalo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego.
Vierte la nata en la mezcla y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
Saca el molde del congelador y vierte la mezcla en el molde, alisándola hasta conseguir una altura uniforme.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante 40 minutos.
Retira el molde del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigera durante un mínimo de 4 horas o, idealmente, toda la noche antes de servir. ¡Y listo!

Consejos y trucos

¿Qué leche utilizar para elaborar está receta?

Hemos utilizado leche de soja pero puedes utilizar cualquier leche vegetal que se adapte a tus gustos.

¿Qué nata líquida debo elegir para esta receta?

Necesitas una nata con suficiente grasa para obtener un flan cremoso. Al menos un 15% de materia grasa e idealmente un 30%. Nosotros hemos utilizado nata de soja, pero puede encontrar nata líquida sin lactosa al 30% que le irá perfecta a esta receta.