Flan sin lactosa, un postre cremoso y delicioso

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre (sin mantequilla)
• 600 ml de leche de soja (u otra leche vegetal como la leche de avena)
• 200 ml de nata de soja (u otra nata vegetal con un contenido mínimo de grasa del 15%)
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar glas
• 60 gr de harina de maíz
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de vainilla líquida)

Materiales

• Molde redondo de 18 cm
• Cacerola
• Batidora
• Papel sulfurizado (papel vegetal de cocina)

Preparación

• Pon papel sulfurizado en el fondo del molde y engrasa los bordes.
• Corta un círculo en la masa de hojaldre que se ajuste al tamaño del molde y luego ubícalo en el fondo de este mismo.
  
• Ahora corta tiras de la masa de hojaldre sobrante con un ancho de 4 cm y colócalas alrededor de los bordes del molde, asegurándote de superponerlas 1 cm en cada unión de dos tiras. Mete el molde con el hojaldre en el congelador.
• Rompe 3 huevos en un bol
  
• Añade el azúcar y mezcla.
• Seguidamente, agrega la harina de maíz y mezcla bien.
  
• Incorpora la leche previamente calentada en una cacerola grande con las semillas de la vaina de vainilla (o la vainilla líquida) en el bol y mezcla bien.
• Transfiere el contenido a una cacerola y caliéntalo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego.
  
• Vierte la nata en la mezcla y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
• Saca el molde del congelador y vierte la mezcla en el molde, alisándola hasta conseguir una altura uniforme.
  
• Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante 40 minutos.
• Retira el molde del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigera durante un mínimo de 4 horas o, idealmente, toda la noche antes de servir. ¡Y listo!
  

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