Helado de merengue francés

Name: Helado de merengue francés
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 18 claras de huevo; 200 g de nata; 200 g de azúcar glass; 70 g de azúcar invertido; Canela para espolvorear

Postre

2 porciones

Fácil

20 min

1038 Kcal

Ingredientes

18 claras de huevo
200 g de nata
200 g de azúcar glass
70 g de azúcar invertido
Canela para espolvorear

Costo estimado: 2.82€ (1.41€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Vamos a montar las claras de huevo a punto de nieve. Una vez montada procedemos a la elaboración del merengue añadiendo el azúcar glass poco a poco para que no se baje el merengue.
Por otra parte montamos la nata y le añadimos después el azúcar invertido, esta segunda mezcla la incorporamos al merengue poco a poco con movimientos envolventes.
Introducimos en el frigorífico y los que no tengan heladora tienen que recordar que hay que mover cada cierto tiempo para que no cristalice. Serviremos dependiendo de la cremosidad con la que queramos el helado.
Al servir, espolvorer con un poco de canela, ya cada cual que haga a su gusto.