Kuchen de manzanas y frambuesas

Ingredientes

Para la masa:

• 250 grs. de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs. de azúcar
• 1 huevo
• Ralladura de 1 limón
• Agua fría necesaria

Para el relleno:

• Pan rallado necesario para cubrir el fondo del molde con la masa.
• 1 kilo de manzanas (ojala manzanas verdes)
• Canela molida y azúcar granulada a gusto
• 250 grs de frambuesas (o murtas)

Para el royal:

• 2 yemas
• 1 1 /4 tazas (300 ml) de crema fresca
• 70 grs. de azúcar
• Extracto de vainilla a gusto
• 1 cucharada de maicena
• 1 /4 cucharada de azúcar flor

Preparación

• Para la masa:
  Precaliente el horno a temperatura media 180°C
  En un bol coloque la mantequilla, el azúcar,huevo y ralladura de limón, bata hasta que la mezcla esté suave.
• Agregue la harina con los polvos de hornear. Bata hasta integrar.
  Vierta, sin dejar de batir el agua fría necesaria hasta obtener una masa bastante húmeda
  
• Enmantequille y enharine un molde de 30 cm. para kuchen y forre el fondo y lados con la masa, presionando para emparejar. Hornee la masa 10 minutos o hasta dorar ligeramente, retire del horno y reserve.
• Esta será la fruta del relleno
  
• Espolvoree la superficie de la masa reservada con pan rallado.
• Agregue encima las manzanas peladas y ralladas estilo juliana
  
• Espolvoree con bastante canela molida
• Y azúcar granulada
  
• Que esparciremos también.
• Distribuya encima las frambuesas (o murtas) y espolvoree nuevamente con azúcar granulada.
  
• En la licuadora coloque todos los ingredientes del royal y licúe hasta que la mezcla quede homogénea. Vierta sobre el kuchen con frutas y hornee a temperatura media (180°C) hasta cuajar el royal.
• Retire del horno, deje enfriar y desmolde.
  Es un excelente kuchen con una deliciosa combinación de sabores. Disfrutenlo!
  

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