Kuchen aleman de frutillas o frambuesas y duraznos..

Ingredientes

PARA LA MASA:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 1 /2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 tarro de (820 g) de duraznos al jugo, estilados y en tiras gruesas
• 3 tazas de frambuesas

PARA LA CREMA PASTELERA:

• 4 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 3 cucharadas de maicena, disuelta en 1/4 taza de leche
• Esencia de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Para preparar la masa colocamos en un bol la mantequilla, huevo y azúcar, batir hasta mezclar muy bien. Añadir la harina y polvos de hornear, mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea. Con la ayuda de los dedos acomodar la masa en un molde desmontable enmantequillado y enharinado de 30 cm. cubriendo bien el fondo y los lados.
• Con un tenedor pinchar el fondo de la masa y hornear 15-20 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y dejar entibiar un poco. Agregar encima de la masa los duraznos y frambuesas en forma armónica. Reservar.
• Mientras se cocina la masa de nuestro kuchen preparamos la crema pastelera: Colocar la leche, azúcar y vainilla en una olla y llevar a ebullición a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
• Colocar las yemas en un bol junto a la maicena disuelta; revolver hasta mezclar y verter la mezcla sobre la leche tibia. Revolver nuevamente y llevar la olla nuevamente a fuego bajo a cocinar hasta que espese, nunca se debe dejar de revolver mientras se cocina esta crema. Una vez haya espesado retirar del fuego.
• Verter la crema pastelera al molde reservado sobre la fruta y hornear 20 minutos más o hasta dorar ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar; desmoldar y servir.

Preguntas

Fotos de miembros