Manjar de coco con coulis de ciruelas

Name: Manjar de coco con coulis de ciruelas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 1L de leche; 150 gr de maizena; 120 gr de azúcar; 200 ml de leche de coco; 80 gr de coco rallado; 400 ml de agua; 120 gr de azúcar; 150 gr de ciruelas

Postre

10 porciones

Fácil

2 h 55 m

272 Kcal

Queridos amantes del sabor a coco, nuestro postre del día, recién llegado de Brasil, ha llegado para complacerte! Un manjar de coco extra cremoso combinado con un almíbar de ciruelas pasas capaz de enamorar hasta los paladares más exigentes. Terminar nuestro menú del día con un toque de glamour es más sencillo de lo que puedas pensar. Una receta sin complicaciones que ni siquiera requiere de horno! Mezcla los ingredientes en un bol, refrigera en un molde bonito y listo! :) Con esta receta escrita y nuestro vídeo-tutorial no tenéis nada que temer. Os lo ponemos fácil con nuestro paso a paso. Buen provecho! :)

Ingredientes

1L de leche
150 gr de maizena
120 gr de azúcar
200 ml de leche de coco
80 gr de coco rallado

Coulis de ciruelas:

400 ml de agua
120 gr de azúcar
150 gr de ciruelas

Materiales

Molde para bizcocho tipo bundt, de 22 cm de diámetro

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera2 horas

Cocción40 min

En un cazo, pon la mitad de la leche y la maicena. Mezclar bien hasta diluir la maicena. Verter el resto de la leche y mezclar. Luego, agregar azúcar + leche de coco + coco rallado.
Pon el cazo a fuego medio, e ir moviendo con las varillas de vez en cuando. Dejar en el fuego hasta que la mezcla espese (unos 20 minutos). Retirar del fuego y verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Refrigerar durante 2 horas.
Coulis: En un cazo, pon: agua + azúcar + ciruelas pasas. Mezclar a fuego medio. Gradualmente, el agua irá tomando el color de las ciruelas pasas, cuando el agua esté bien teñida, escurrir las ciruelas pasas, retirarlas y reservarlas. Sigue espesando el coulis unos 15 a 20 minutos más.
Desmoldar el flan en un plato bonito y verter el coulis en el centro osobre la superficie del flan. Poner las ciruelas en el centro.