Merengue francés con secreto

Name: Merengue francés con secreto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 150 cc de claras de huevo; 250 grs. de azúcar; 1 cdta. de Maizena; sal una pizca

Postre

8 porciones

Medio

1 h 30 m

385 Kcal

Ingredientes

150 cc de claras de huevo
250 grs. de azúcar
1 cdta. de Maizena
sal una pizca

Costo estimado: 13.77€ (1.72€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción1 hora

Se bate las claras a punto nieve (a mano o con batidora)se le agrega una pizquita de sal.
Luego se le va agregando el azúcar en dos tandas. Siempre batiendo.
En la segunda, además de agregarle al azúcar, añadir una cucharadita de maizena (ahí está el secreto) siempre batiendo a las claras.
Una vez que esté lista la preparación (tiene que quedar bien consistente.
Se puede poner en una manga o con dos cucharas (como tiene que tener consistencia con una se toma una porción bien colmada y con la otra se ayuda a verterla en la placa.
Esta tiene que estar bien enmantecada (yo uso el spray de manteca tipo fritolín).
Esta parte para mí es la más importante de esta receta.
El horno tiene que precalentarse pero a fuego bien bajo colocar las placas y cocinar los merengues alrededor de una hora a fuego bajo y si es posible con la puerta del horno con una pequeña hendija abierta.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 385Kcal

Carbohidratos: 35.7g
Grasa total: 1g
Grasa sat.: 0g
Proteínas: 57.9g
Fibras: 0g
Azúcar: 34.9g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Información nutricional para 1 porción (595g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin lactosa

Truquia

Preguntas

Hola, me podria informar cual es la crema con secreto. Gracias

Hola. Perdón por la tardanza pero no me llegó la pregunta a mi correo.
El secretito es ponerle un poco de fécula de maíz (maicena) a las claras cuando ya están batidas a nieve, no sé cómo le dicen ustedes).
Gracias por preguntar y disculpa nuevamente.
Cariños, Alicia