Pan de guineo -banana- y ron

Ingredientes

• Un molde de pan de 9 x 5 pulgadas = 23 x 12.50 cm
• 1/2 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 guineos (bananas) muy maduros, hechos puré (yo puse 6 pequeños)
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química o Royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de ron añejo (el mas oscuro y aromático)

Preparación

• Precalienta el horno a 350 F. o 180 C.
  
  Engrasamos el molde para el pan.
  Mezclamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal y apartamos
  Aparte en un bowl grande acremamos el azúcar con la mantequilla hasta que este suave.
  
  Añadimos los huevos de uno, mezclando bien entre cada adición Echamos el extracto de vainilla y el puré de guineos mezclamos hasta que todo este incorporado.
  
  Echamos la harina y mezclamos con movimientos envolventes (sin batir) y ponemos la media taza de ron.
• Pasamos la mezcla al horno de pan, previamente enmantequillado y llevamos al horno por 55 o 65 minutos, o hasta que al meter un palillo hasta su centro, este salga seco.
  
  Dejamos enfriar 10 minutos fuera del horno dentro del molde para después pasarlo a una rejilla hasta que refresque totalmente. Si aguantas! XD

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