Pastel mágico de chocolate

Name: Pastel mágico de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos (yemas + claras); 50 gr de azúcar blanco; 50 gr de azúcar moreno; 125 gr de mantequilla fundida; 40 gr de cacao en polvo sin azúcar; 80 gr de harina; 1 pizca de sal; 500 ml de leche

Sí, sí has leído bien: ¡este pastel es mágico! ¿Qué por qué? Porque con una sola preparación vamos a obtener un postre con tres texturas diferentes: Flan en la parte inferior, crema en el medio y bizcocho en la parte superior!
Descubre el secreto de esta receta en nuestra explicación detallada con fotos del paso a paso justo aquí ↓

Postre

8 porciones

10 min

3 horas

55 min

Fácil

285 Kcal

(4.7/5 - 10 votos)
3
320

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Ingredientes

4 huevos (yemas + claras)
50 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
125 gr de mantequilla fundida
40 gr de cacao en polvo sin azúcar
80 gr de harina
1 pizca de sal
500 ml de leche

Costo estimado: 2.31€ (0.29€/porción)

Materiales

1 batidora eléctrica / Varillas eléctricas
1 molde cuadrado de 20 cm de lado

Preparación

Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar blanca y el azúcar moreno. Añadir la mantequilla fundida y bate de nuevo.
Ahora, incorpora a la mezcla: el cacao, la harina y la sal. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir.
Bate las claras hasta que estén firmes (a punto de nieve) e incorpóralas a la masa anterior. No te preocupes si la mezcla no queda completamente lisa y homogénea.
Vierte la masa en un molde engrasado. En un horno precalentado a 150°C y, con calor arriba y abajo, hornea de 50 a 55 minutos.
Saca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante 1 hora. Transcurrido este tiempo refrigera en la nevera durante 2 horas. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas.
¡Y ya está listo nuestro pastel mágico! Si quieres que te quede como a nosotros, puedes espolvorear cacao por la superficie y rallar un poco de chocolate o, si lo prefieres, puedes optar por utilizar un poco de azúcar glas para decorar.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 285Kcal

Carbohidratos: 27.5g
Grasa total: 16.5g
Grasa sat.: 9.9g
Proteínas: 6.4g
Fibras: 0.4g
Azúcar: 20.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Información nutricional para 1 porción (131g)

Vegetariano

Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Fotos

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

rosa8000, 30/04/2023

Mañana lo hago, menuda pinta uuummmm

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Respuesta Petitchef:

Es una receta que suele gustar mucho y deseamos que a ti también :D Un saludo desde las cocinas de Petitchef

Rosa Fernandez, 22/06/2021

Como se logra las tres capas? No entiendo bien el paso a paso.

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Hola Rosa, las capas se "ordenan" solas durante el horneado y la refrigeración. Es por eso que es "mágico" ya que nosotros haremos una sola mezcla y luego los ingredientes se juntan y se ordenan durante el proceso.

carmen_a2016_1, 21/06/2021

Creo que estaría más bonito si lo volcais del revés. Aunque igualmente tiene una pinta estupenda, lo prepararé para el santo de mi hija.

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Nosotros no nos arriesgaríamos a darle la vuelta ya que las capas del pastel no tienen las mismas densidades o pesos. Es decir, igual el bizcocho termina "aplastando" la crema de chocolate. Esperamos que le guste muchísimo tanto a usted como a su familia! <3

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