Pastel Mágico o inteligente de vainilla y limón

Hola ¿se puede cambiar la manteca por margarina vegetal? es que ya no uso manteca por ser vegetariana

A priori no debería haber ningún problema. Sabemos que hay personas que lo han hecho pero como nosotros no lo hemos probado en nuestras cocinas no nos atrevemos a asegurártelo al 100%. La repostería es una alquimia bastante caprichosa y a veces cambiar las cantidades o algún ingrediente puede llevarnos a resultados que no nos satisfacen. Lo que te recomendaríamos es probar a hacer la receta con la mitad de los ingredientes para comprobar que nos sale un postre de 10. Aprovechamos para mandarte un saludo :)

Hola, muy rico, pero no se han separado las partes. Qué pudo haber pasado? gracias!

Puede deberse a la cocción. Es en esta fase cuando de una única mezcla obtenemos las tres texturas. Es importante usar el molde del tamaño indicado y la cantidad precisa de ingredientes. Si por ejemplo usamos los ingredientes indicados pero lo metemos en un molde que no corresponde (más grande o más pequeño) las tres elaboraciones reaccionarán de diferente modo y es probable que no se diferencien. El tiempo y la temperatura del horno también son cruciales.

Hola, tengo una consulta: hice esta receta pero mi molde es muy grande, así es que quedó con las tres capas pero muy delgadas. Hoy hice la receta con el doble de todos los ingredientes y seguí las instrucciones paso a paso de igual forma que la vez anterior pero el pastel lleva en el horno el tiempo indicado y está líquido por dentro y muy claro por arriba. ¿Alguna sugerencia para la cocción ya que doblé la receta? Gracias! Excelente receta

La repostería es como una ciencia muy exacta y este pastel en particular es un poco delicado. Por eso, es más que recomendable ceñirnos a los ingredientes, cantidades e incluso utensilios. Esperamos que dándole mayor tiempo de cocción lo consigas. Si ves que por arriba está muy hecho pero al centro le falta prueba a poner un poco de papel de aluminio en la parte superior para que no le de el calor directo y siga cocinándose. Suerte!

Hola, quiero saber si en un horno común a gas, con calor solo abajo se puede cocinar esta torta? Muchas gracias!!

Este pastel en particular es bastante delicado así que cualquier variación que hagamos en la receta original puede ser arriesgado. Nosotros no lo hemos probado con sólo calor abajo así que no podemos garantizarte el resultado. Pero si pruebas a hacerlo nos encantaría que compatieras el resultado con nosotros.

Se puede utilizar molde de silicona? En caso afirmativo, para desmoldar y que no se quede pegado le puedo untar mantequilla o que ingrediente puedo ponerle para que no se te pegue? Gracias

Lo cierto es que este es un pastel delicado. En otro tipo de bizcochos o pasteles te diríamos que no habría problema por hacerlo en uno u otro molde. Con este dudamos. En un principio debería salirte bien pero no podemos garantizarte 100% el resultado. Puedes engrasar el molde con un poco de mantequilla o spray antiadherente para engrasar los moldes.

Hola, el horno encendido de arriba y a bajo o solo a bajo? Muchas gracias

En esta receta hemos usado calor ventilador. En su defecto puedes hacerlo con calor arrriba y abajo. Un saludo!

Hola, Perdón però soy muy nueva en la cocina... El fuego del horno es arriba y abajo? Muchas Gracias!

Hola, bienvenida a este apasionante mundo de la cocina :) Lo óptimo sería usar calor ventilador (calor tornante) pero si no tienes, no te preocupes, usa el horno con calor arriba ya bajo. Te mandamos un saludo. No dudes en escribirnos si tienes dudas o si necesitas alguna receta en particulara.

Se puede agregar ralladura de coco? si es así en que momento y que cantidad se le agrega, gracias

La repostería, en general y este pastel en particular, es bastante caprichosa, y la elaboración de las recetas muy medida y precisa. En esta elaboración te recomendamos no cambiar ninguno de los ingredientes. No obstante, si te apetece aportarle un toque de sabor a coco, puedes sustituir el azúcar glas de la decoración por el coco rallado. Un saludo!

Se puede cambiar azúcar por stevia?

Hola Mary, lamentamos decirte que en este caso no se puede. Este pastel es muy particular y ninguno de sus ingredientes puede ser modificado. Un saludo! ;)

Como se podría reemplazar la manteca?. aceite ?.Gracias desde Concepción del Uruguay, Argentina

Es cierto que, en muchos casos la mantequilla, en recetas reposteras, puede ser sustituida por otros ingredientes como el aceite de oliva, huevos o incluso queso fresco; pero en esta receta particularmente te recomendamos no hacerlo pues no se lograría el efecto deseado.

Donde se mantiene la torta mejor al finalizar ,,,? la nevera o a temperatura ambiente,,?Gracias

Mejor en el frigo para que se conserve mejor! Un saludo! Esperamos que te salga buenísimo!

Hola, me parece una receta muy apetecible y asequilble. Quería saber si es posible hacerla con leche vegetal como la de almendra, avena... y también utilizar harina de espelta u otra que no sea de trigo. Por cierto, si no se pone vainila, supongo que no pasa nada más allá de prescindir del su aroma y sabor. Supongo que con calentar la leche para luego incorporarla a la otra mezcla sería suficiente. Muchas gracias Un saluco

Exactamente todo lo que has dicho está bien :) Si, puedes usar la leche vegetal que desees. Si, puedes usar el tipo de harina que desees. Si, puedes usar el aroma que quieras y la manera de añadirlo que prefieras (esencia, extracto, aroma o vainilla natural...) Te va a salir genial :)

Hola podría sustituir en esta receta la mantequilla por aceite y si es así qué cantidad de aceite corresponde en esta receta? Muchas gracias, salió muy rico!

Preferiblemente es necesario usar mantequilla, le dará textura y sabor al pastel y ayudará a crear la capa del flan. Con aceite no estamos seguros de que salga exactamente igual, es más, dependiendo del aceite puede salirte muy fuerte en sabor o más suave. Te recomendamos que hagas la prueba con la mitad de la receta en un recipiente más pequeño, si sale bien, repítelo con toda la cantidad.

¿ Se puede reemplazar la harina por harina de arroz para los celiacos?

Si claro, incluso puedes intentarlo con maizena. Suerte! :)

¿En vez de la vaina de vainilla puedo usar esencia ? De ser así, ¿qué cantidad? Gracias !

Si, puedes usar esencia de vainilla, pero en este caso, la añadirás en el paso 3, en vez de en el 1. Por lo que no te hace falta calentar la leche, a no ser que quieras infusionar otro sabor, como la canela o algún tipo de licor ( pero tal cual la receta sale muy buena) La cantidad, 1 y 1/2 cdita de esencia de vainilla.

Hola para la receta es lo mismo harina todo uso q con leudante

En el caso de esta receta usamos harina normal, ya que el leudante se lo ponemos nosotros naturalmente montando las claras.