Pastel mágico o imposible de chocolate

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 4 claras
• 200 grs. azúcar
• 1 cucharada de agua
• 65 grs. harina
• 50 grs. cacao puro en polvo
• 110 grs. mantequilla pomada
• Unas gotas de limón

Preparación

• En un recipiente ponemos las yemas con el azúcar, el agua y batimos hasta blanquearlas. Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos. Por último agregamos la leche tibia y el caco mezclado con la harina alternativamente hasta terminar todo. Mezclamos bien y reservamos.
  En otro bol ponemos las claras con unas gotitas de zumo de limón y montamos a punto de nieve.
  Incorporamos poco a poco el merengue a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.
• Untamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos y a 160 grados 55 minutos.
  Sacamos y dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar. Incluso lo dejaremos mínimo dos horas en la nevera.

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