Pastelitos de Naranja-Coco / Petits gateaux Orange-Coco

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes individuales para muffins.
• Mezclar la harina con el coco, la levadura, la naranja confitada en un cuenco.
• En otro cuenco, batir el huevo con el azucar, añadir poco a poco el aceite, el buttermilk y el zumo de naranja. Diluir en esta preparacion la mermelada de naranja.
• Agregar este cuenco a la preparacion de harina.Distribuir la masa en los moldes rellenando a nivel medio.
• Hornear 25/30mn.Pinchar, al final de tiempo de coccion, con una aguja (que tiene que salir limpia) para vigilar la coccion.
• Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.Probarlos tibios acompañados de un chocolate o un cafe, estan para repetir.