Pie de berries

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina
• 1 ½ tazas de almendras molidas
• 1 taza azúcar (1/2 taza para la masa y ½ taza para las migas)
• ¾ taza de mantequilla helada en cubos
• 6 tazas de berries (yo usé frambuesas, frutillas, moras y arándanos)
• 3 cucharadas de maicena
• ½ taza de almendras laminadas (opcional)

Preparación

• Precalentar el horno a 180C.En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, almendras molidas y ½ taza de azúcar, con las manos formar migas (esto también lo pueden hacer con la procesadora). Reservar 1 ½ taza de migas para la cubierta y el resto poner en la base y lados de un molde de tarta de cerámica o vidrio (no es necesario mantequillarlo).
• Poner la mezcla de berries en un bol. Agregar la maicena y la azúcar, revolver para integrar bien. Poner la mezcla de berries sobre la masa y luego poner el resto de migas reservadas. Yo también le agregué 1/2 taza de almendras laminadas partidas con la mano (esto es opcional).
• Hornear por 55 a 60 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno esté burbujeando. Si los bordes se empiezan a dorar mucho, cubrir éstos con papel aluminio.Enfriar y luego disfrutarlo.

Consejos y trucos

Es importante que lo hagan en un molde de cerámica o vidrio (ideales para llevar el pie a la mesa), ya que los berries al cocinarse sueltan jugo que moja la masa de abajo.

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