Queque de gofio y almendras

Ingredientes

• * 120 g de almendras
• * 4 huevos
• * 120 g de azucar
• * 100 g de aceite
• * 1 yogur
• * 120 g de gofio
• * 50 g de harina
• * 1 sobre de levadura royal
• * ralladura de limón

Preparación

• Precalienta el horno a 250º
• Pon las almendras en el vaso y troceálas 4 segundos en velocidad 5
• Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Añade el aceite, el yogur y la ralladura de limón, mezcla 15 segundos, en velocidad 3.
• Añade el gofio, la harina, la levadura, mezcla unos segundos en velocidad 1 1/2. Programa velocidad 6, para que se mezcle bien.
  
  Añade las almendras troceadas y mezcla con la espátula
• Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, y ponlo en el horno precalentado a 180º, durante 30 ó 35 minutos, espolvorea con azúcar glass

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