Rape en salsa

Ingredientes

• 1 kg de Filetes de Rape
• 1 Cebolla
• 2 Vasos Grandes de Leche
• 2 Cucharadas de Harina
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Suave
• 2 Cucharadas de Tomate Frito Casero o Pisto triturado
• Sal y Perejil al gusto

Preparación

• Primero hay que preparar la salsa, asi que picamos muy pequeña la cebolla.
• En una sartén honda, calentamos la mantequilla y el aceite, echamos la cebolla y rehogamos a fuego lento hasta que esté blandita.
• Incorporamos la harina, removiendo bien para que no se hagan grumos y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta conseguir una crema fina.
• Dejamos que rompa a hervir y agregamos el tomate frito y un poco de sal. Salamos el rape y metemos en la sartén.
• Cocemos unos 10 minutos. Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil bien picado.

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