Tarta de cava al limón

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas,
• 70g de mantequilla

Para el relleno:

• 300g de queso Philadelphia ,
• 200g de nata para montar,
• 100g de azúcar glas,
• 200g de cava,
• la ralladura de un limón,
• 1 sobre de gelatina neutra

Para la gelatina de cava:

• 1 vaso de cava,
• 3 hojas de gelatina,
• 1 gota de colorante amarillo,
• estrellitas para decorar

Preparación

• Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
  
  Lo ponemos en la base de un molde desmoldable y presionando muy bien, para que quede bien compacta.
• Reservamos en la neveraCalentamos 100g de cava. Disolvemos el sobre de gelatina en los otros 100g de cava.
• Añadimos al cava caliente, removiendo bien y dejamos enfriar.Batimos muy bien el queso, la nata, el azúcar glas y la ralladura de limón.
• Y vamos añadiendo poco a poco el cava con la gelatina.Vertemos sobre las galletas y dejamos que cuaje bien.
• Para hacer la gelatina de cava ponemos en remojo las hojas de gelatina.
• Calentamos medio vaso de cava y añadimos las hojas escurridas. Mezclamos bien y añadimos el resto del cava.
• Añadimos una gota de colorante amarillo y vertemos sobre la tarta. Cuando esté cuajada decoramos con las estrellitas

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