Tarta mousse de cava

Ingredientes

• Bizcocho para tarta (lo compré ya hecho)
• 400 ml de nata para montar
• 500 ml de Cava Vilarnau
• 150 gr azúcar (ponedle 200 gr porque para mi gusto le faltó un poco de azúcar)
• 6 hojas de gelatina
• Frutos rojos en almíbar
• Escamas de chocolate blanco

Preparación

• Hidratar en agua la gelatina.
  Poner en un cazo a fuego lento 200 ml de cava con el azúcar, remover hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la gelatina bien hidratada. Apartar del fuego y dejar templar.
  
  Montar la nata, añadir el cava poco a poco con movimientos envolventes para que la nata no baje. Añadir ahora el cava que teníamos enfriando.
  
  Poner una base de bizcocho en un molde para tartas y encima verter la mousse.
  Dejar enfriar un mínimo de 4 horas. Yo la hice de un día para otro.
  
  Desmoldar y decorar con las escamas de chocolate blanco y unos frutos rojos.
  
  Podéis ver el paso a paso, con fotos, de ésta y otras recetas en:
  
  http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios