Tarta de cebolleta caramelizada y queso brie con picadillo de anchoas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 chorrito de nata para cocinar
• 2 cebolletas grandes
• 125 g de queso brie
• 1 lata de anchoas de buena calidad en aceite de oliva
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Azúcar

Preparación

• Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Incorporamos la cebolleta y salpimentamos al gusto. Añadimos azúcar al gusto y dejamos caramelizar a fuego lento.
• Precalentamos el horno a 200-220ºC. Colocamos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno y doblamos un poquito los extremos hacia dentro para crear un borde. Pinchamos toda la masa, excepto los bordes, con un tenedor.
• Cuando la cebolleta esté a punto, le añadimos un chorrito de nata, para que quede melosa. Removemos durante un minuto y retiramos del fuego. Reservamos.
• Cortamos el queso brie en cuadraditos. Reservamos. Colocamos una cama de cebolleta por todo el hojaldre y distribuimos el queso brie por encima.
• Aderezamos con pimienta negra recién molida y horneamos hasta que veamos que los bordes han subido y están dorados.
• Mientras tanto, escurrimos muy bien la lata de anchoas y las picamos muy finitas. Las colocamos en un bol y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlas. Servir junto con la tarta.

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