Name: Tarta de manzana con tres especias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 175 g de harina; 50 g de almendras molidas; 50 g de almidón de maíz (Maizena); 2 cucharaditas de levadura química; una pizca de sal; 125 g de mantequilla ablandada; 75 g de azúcar; un poco de ralladura de limón; 1 huevo y 2 yemas; 3 cucharadas de leche; huevo batido para pincelar al final; 4 manzanas golden medianas; el zumo de 1/2 limón colado; 1 cucharadita de ralladura de limón; 150 g de azúcar normal o moreno; 1 cucharadita de canela en polvo; un poco de nuez moscada; un poco de jengibre rallado; 50 g de mantequilla en trocitos

Preparación

Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.
En otro recipiente mezclar la harina, las almendras molidas, el almidón de maíz , la levadura química, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
Añadir la mantequilla en trocitos y el batido del huevo, yemas y leche. Amasar con la punta de los dedos, hasta unir los ingredientes. No es preciso amasar mucho, lo justo para formar una bola de masa.
Tapar con papel film y reposar media hora en la nevera. Pasado este tiempo estirar la masa y forrar con ella un molde debidamente engrasado y enharinado. Reservar la mas que sobra y meter el molde al congelador.
Mientras tanto en un bol poner las manzanas peladas y cortadas en daditos, mezclar con el azúcar, el zumo de limón colado, la canela molida, el jengibre y la nuez moscada.
Sacar el molde del congelador, rellenar con la mezcla de manzana, poner luego la mantequilla en trocitos y finalmente con la masa reservada, hacer tiras y formar el enrejado. Dejar nuevamente reposar en el congelador al menos 15 minutos.
Luego sacar, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C durante 30 minutos aproximadamente. Una vez hecha, dejar reposar unos minutos para que pierda el excesivo calor, desmoldar y servir templada o fría.

Tarta de manzana con tres especias

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación

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