Tarta de queso al limón con mermelada de fresas

Ingredientes

Para la base:

• 200 g. de galletas napolitanas
• 80 g de mantequilla

Crema:

• 250 g. de agua
• 1 sobre de gelatina de limón
• 400 g. de queso cremoso
• 200 g. de nata
• 40 g. de azúcar

Cubierta:

• 300 g. de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharaditas de gelatina neutra
• 50 g. de agua

Preparación

• Pulverizar las galletas en la tmx. velocidad 5-10 durante 10 segundos. Añadir la mantequilla, programar 5 segundos velocidad 5.
• Cubrir con esta preparación la base del molde elegido, reservar en el frigo para que se cuaje.
• Para la crema:
  Poner el agua en el vaso de la tmx. 5 minutos a velocidad 5 a 100º. Añadir en este orden la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 segundos, velocidad 5.
• Verter la mezcla encima de la base de galleta y llevar de nuevo al frío para que cuaje, un mínimo de 2 horas.
• Para la cobertura:
  Poner en el vaso le mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua, programr 3 minutos velocidad 2 a 80º. Dejar templar un poco y verter encima de la tarta, llevar de nuevo al frio un mínimo de 2 horas antes de servir.

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